Питание – основа здоровья наших детей, поэтому так важно гарантировать его качество и безопасность в то время, когда они находятся в детском  саду. В целях обеспечения контроля качества питания детей на всех этапах производства, в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011  ст. 10-11  в МБДОУ- детский сад комбинированного вида № 271 разработана и внедрена система ХАССП.     

     ХАССП - это система, позволяющая идентифицировать, оценивать и осуществлять контроль опасных факторов, угрожающих безопасности при приготовление продукции для детей. Система ХАССП обеспечивает контроль на всех этапах производственного процесса (от приемки сырья до реализации готовой продукции). ХАССП в детском саду не гарантирует отсутствие проблем, система разработана для сведения вероятности возникновения проблем к минимуму, эта система считается наиболее эффективной в предупреждении заболеваний у детей.